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L’alimentazione vegana ha ragioni ecologiche, etiche, di salute e spiritualità.
Conoscere l’impatto delle nostre scelte a tavola, permette di comprendere come gli alimenti che dobbiamo assumere più frequentemente (frutta e ortaggi, cereali e legumi) influiscano sull’ambiente e sulla salute in misura molto minore rispetto a un largo consumo di latte, uova e derivati animali, nonché carne e pesce.

L'etica del non mangiare animali né loro derivati si riflette sullo sfruttamento degli animali in un'ottica antispecista, basata sul principio di uguaglianza fra le specie, in tema di diritti e di rilevanza morale della continuità fra le specie.

Sempre più persone si stanno accorgendo dell'impatto delle proprie scelte alimentari, e sia per sensibilità che per spirito ecologico, scelgono di optare per una dieta vegetariana o vegana.

Secondo il National Institute of Health, degli Stati Uniti, anche una dieta vegana può essere adatta anche per le donne in gravidanza, l'allattamento e i bambini di tutte le età, ma anche in questo caso è strettamente necessaria una accurata pianificazione nella scelta di cibi e integratori alimentari.

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